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        最難做的竟是家常菜?《誰是鼎廚》全國十強誕生

         Date:2022-11-25 15:46:21    來源:    作者:   訪問:66   

        奔忙的日子里,我們常常無暇顧及生活中的一些細節,不過美食總能恰到好處地帶給我們味覺上歡愉,同時也熨帖著我們的心靈。今晚即將播出的海天獨家冠名的《誰是鼎廚》第四期中,在“饕客團”成員張紹剛、殳俏、蘭明路和“成長陪伴官”陳歡見證下,27位選手卯足了勁,拿出自己的“看家本領”完成一道家常菜的挑戰。簡單家常菜, 方顯真功夫,究竟誰能成功晉級全國十強呢?

        家常菜在我們每個人的心目中都有著不可撼動的地位,熟悉的口味和食材,雖然不是什么珍饈美味,但卻是家的味道,沒有什么比一桌香噴噴的家常菜更能溫暖人心。

        第一組登場的三位選手挑戰的家常菜是回鍋肉,回鍋肉算是川菜里的經典名菜之一,邱長富做的咸一些,張勇平做的辣一些,諶微還添了脆餅進去,雖然現場做餅想拿面粉卻錯拿成生粉,但小翻車中竟藏著驚艷?都說眾口難調,可現場饕客團吃的格外滿足。不由好奇,這場較量后全國十強的第一個名額到底會花落誰家呢?

        對于家常菜,饕客張紹剛說,技術上不擔心,異軍突起比較難。在挑戰麻婆豆腐的環節,三位選手從一開始都在切姜的舉動就讓蘭明路老師雙眉緊鎖,因為正宗的麻婆豆腐里面是絕對不能放姜的。此外本組里唯一的川廚景雕現場竟然炸起了腐竹,讓饕客團的老師們齊呼真的是“舍本逐末”。同是川廚出身的蘭明路也表示:“創新不是創‘異’,在傳統的基礎上再去融合創新,不然一切都是空中樓閣!蹦敲吹降渍l做的麻婆豆腐能打動饕客團的味蕾?

        素菜還能有什么花樣?其實家常菜的魅力往往就在于能超越高標準,簡單的搭配,調和一下味道,一滋一味中浸入做菜者的用心,醋溜白菜也能讓人喜出望外。誰給白菜鑲金邊?誰又讓白菜少了酸和辣?朱嘯天、卜伋和葉加書,成功晉級的會是誰?

        (圖5 醋溜白菜)

        宮保雞丁可以說是最家常卻也最高級的川菜代表,楊艷彬在宮保雞丁的基礎上又加了脆雞皮,雖是小小改動,但帶給了味蕾很大的觸動,這樣的創新能否助他晉級呢?

        (圖6 宮保雞。

        見過太多食材的混搭與交融,簡簡單單的酸辣土豆絲卻幾乎是所有人的心頭好。想抓住一個人的心,就先抓住他的胃,周冰潔做到了,她做的酸辣土豆絲讓饕客殳俏覺得有種層層遞進的味道,很美好。

        (圖7酸辣土豆絲)

        最年輕的廚師卞陽陽切的土豆絲讓蘭明路頻頻點頭,現場也來了一場教科書式切土豆絲,拿起來根根都是方頭,讓人賞心悅目的同時也讓在場廚師們連連稱嘆。選手們提供的美食不可辜負,你呢,pick哪一個?

        通過某一種食物的味道,勾起我們的過往,就是中國人對家常菜的記憶。沒錯,食物總是能給予人最溫馨的感受和最治愈的記憶。終于明白家常菜為何會成為經典菜;蛟S世界上所有感人的菜式都像簡單樸實的家常菜那樣,不僅瞬間暖人脾胃,還能使人心頭一熱啊。

        到底還有哪些家常菜會在節目中登場?選手們還會帶來哪些創新呢?27位選手到底誰能成功晉級全國十強?本周五22:00,鎖定浙江衛視,由海天獨家冠名的大型廚藝競技綜藝節目《誰是鼎廚》,踏上尋找“全國十強鼎廚”的美食之旅吧!




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